植酸 Phytic acid
物竞编号 01UB
分子式 C6H18O24P6
分子量 660.04
标签 植酸, 肌醇六磷酸酯, 环己六醇磷酸酯, Myo-inositol hexakis(dihydrogen phosphate), 1,2,3,4,5,6-Cyclohexanehexol phosphoric aicd, 抗氧化剂, 食品添加剂, pH调节剂, 护色剂, 防爆剂, 防静电剂, 面食的防腐剂

编号系统

CAS号：83-86-3

MDL号：MFCD00082309

EINECS号：201-506-6

RTECS号：NM7525000

BRN号：2201952

PubChem号：24887537

物性数据

1.       性状：为淡黄色至黄褐色的糖浆状液体。

2.       密度（g/mL,25/4℃）：1.283

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.       熔点（ºC）：未确定

5.       沸点（ºC,常压）：105℃

6.       沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.       折射率：1.391

8.       闪点（ºC）：未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿。

毒理学数据

急性毒性：

小鼠口径LC50：500mg/kg

兔子口径LDLO：45mg/kg

小白鼠经口LC50：4192mg/kg（50%植酸水溶液）

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率：96.96

2、   摩尔体积（cm3/mol）：272.7

3、   等张比容（90.2K）：982.7

4、   表面张力（dyne/cm）：168.6

5、   极化率（10-24cm3）：38.43

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-10.3

2.氢键供体数量:12

3.氢键受体数量:24

4.可旋转化学键数量:12

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积401

7.重原子数量:36

8.表面电荷:0

9.复杂度:818

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.遇高温则分解，具有较强的螯合能力。

2.从米糠中获取的植酸毒性极低。小鼠口服LC50为4.9g/kg，比乳酸还低。
　

贮存方法

1.本品应密封于阴凉干燥处保存。

2.一般采用聚乙烯塑料桶包装，重量分为1kg、10kg和20kg等几种。按一般beplay体育首页 规定贮运。

 

合成方法

    （1）广泛存在于自然界，但几乎不以单独的游离态存在。一般都以钙、镁或钾的复盐（矶醇六磷酸钙镁）和蛋白质的络合物形态广泛存在于植物中，戊其常存在于种子、谷物、胚芽、米糠中。该品制法的文献报道很多。以米糠或麦麸为原料，经稀酸浸泡后过滤，用石灰和氢氧化钠中和、沉淀，再用离子交换树脂进行酸化交换、减压浓缩、脱色和过滤，得成品。另外也可通过环已六醇与无机磷酸化学合成，或以植酸钙镁为原料采用脱除金属离子的方法。还可从玉米活性污泥中萃取。

    （2）在50～60℃下将碎米糠浸泡在Ph值为2的稀盐酸中4～6h，过滤后滤渣再浸泡2h，并过滤弃渣；合并2次滤液，静置l0h，吸取上清液；将适量的Ca(OH)2和Mg(OH)2加入清液中，并用NaOH溶液调Ph值从3.4至7.0，搅拌15min后静置2~3h；弃上清液，过滤，滤渣依次用Ph值为7.5的碱水溶液和蒸馏水洗涤，得植酸钙镁盐，收率为95%～98%。
    将植酸钙镁盐溶解于Ph值为3的盐酸稀溶液中，在75℃下浸泡搅拌l h，维持Ph值3.5—4.5，使植酸钙镁盐溶解，析出蛋白质。加入上清液重1%的硅藻土，搅拌静置抽滤去除蛋白质等沉淀物；滤液依次通过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂，得植酸稀溶液；在75℃下减压浓缩至含量55%～65%为止。
    将上述植酸溶液投入到多元醇溶剂(乙二醇、丙二醇或甘油等)中，在130～150℃下加热回流水解3～4h，水解液在I00℃±10℃下调节Ph值8～9，然后保温搅拌l h，静置过滤，滤液加热至135℃脱水，之后加入3倍量的无水乙醇，静置即析出结晶产品。


用途

1.可用作螯合剂、抗氧化剂、水质软化剂、金属防蚀防锈剂、电镀光亮剂和饲料添加剂等，广泛应用于食品、日化、制药、化工、防腐等行业。
2.植酸广泛存在于植物种子内，属天然营养品。其最显著的特征是与金属离子有极强络合作用和抗氧化性。能除去过多的对身体有害的金属离子。用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化。
3.在化妆品中，因其可改善皮肤颜色 （ 可抑制酪氨酸酶） 、促进皮肤血液循环，可用于配制润肤霜。还可用于去头屑洗发香波、染发剂等。也可用于牙膏、漱口剂、牙科用黏固粉、补齿清洁剂。以1%用量添加在牙膏配方中，防止气胀。还可用于螯合钙盐的清洗剂。
4.在食品工业上，用作油类抗氧剂、豆芽菜等保鲜剂，面食防腐剂，酱油、腌制品的增味剂和变色防止剂。

安全信息

危险运输编码：UN 1760 8/PG 3

危险品标志：刺激

安全标识：S26 S36

危险标识：R36/37/38

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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