顺-3-己烯-1-醇 cis-3-Hexen-1-ol
物竞编号 083Q
分子式 C6H12O
分子量 100.16
标签 叶醇, ３-己烯醇, 顺式己烯-3-醇, (Z)-3-hexene-1- ol, leaf alcohol, 3-Hexenol, (Z)-3-hexene, Blatteralcohol, 人造香料, 醇类溶剂

编号系统

CAS号：928-96-1

MDL号：MFCD00063217

EINECS号：213-192-8

RTECS号：MP8400000

BRN号：1719712

PubChem号：24877758

物性数据

1.      性状：无色油状液体，有强烈新鲜的青叶香气。

2.      密度（g/mL,15/4℃）：0.8505

3.      相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：3.45

4.      沸点（ºC,常压）：156.5

5.      折射率 (n20D) ：1.438

6.      闪点（ºC）：44

7.   溶解性：溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，极微溶于水。

8.  相对密度（20℃，4℃）：0.8495

毒理学数据

1、急性毒性：小鼠口经LD50：7mg/kg；大鼠口经LD50：4700mg/kg

2、急性毒性：小鼠腹腔LD50：400mg/kg；大鼠腹腔LD50：600mg/kg

生态学数据

对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

分子结构数据

1、   摩尔折射率：31.43

2、   摩尔体积（cm3/mol）：118.6

3、   等张比容（90.2K）：274.8

4、   表面张力（dyne/cm）：28.7

5、   极化率（10-24cm3）：12.46

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：1.3

2、   氢键供体数量：1

3、   氢键受体数量：1

4、   可旋转化学键数量：3

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：20.2

6、   重原子数量：7

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：48.1

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：0

11、   不确定原子立构中心数量：0

12、   确定化学键立构中心数量：1

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1

性质与稳定性

1.常温常压下稳定，避免强氧化剂 酸接触。

2. 存在于烟叶中。

3. 天然存在于柑橘类果汁、豆类、白兰地酒、许多种植物的叶子、精油和水果中。

 


贮存方法

保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方 

合成方法

1.在液氨中使金属锂（或金属钠）与乙炔反应生成乙炔（或乙炔钠），再与乙醇反应生成乙基乙炔。乙基乙炔与环氧乙烷反应得到3-乙炔-1-醇，最后加氢制得产品叶醇。由四氢呋喃为起始原料，或用3-己炔醇经选择性氢化而成。也可由3一氯丙醇、三苯基膦和丙醛进行Wittig反应而成。

2.烟草：BU，56；FC，9，18；BU，18；FC，40。以乙炔和三乙基铝为原料制取；以氯化丙炔和格氏试剂反应制取；以乙烯基乙炔为原料制取；以己二烯酸酯为原料制取。

用途

1.顺式3-己烯醇具有类似异戊醇的香味，用于制高级香料；反式3-已烯醇在非常稀和状态有浓草香味，用于特种香料的生产。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制各种瓜果和薄荷型香精。

2. 广泛应用于日化香精和食用香精的配方中，由于其香气极为强烈，所以小剂量使用即可。

3. 常用于烘烤食品、肉制品、冰冻乳制品。

安全信息

危险运输编码：UN 1987 3/PG 3

危险品标志：易燃

安全标识：S16

危险标识：R10

文献

1. Decarlo F. Tobacco, 1969, 73: 1-7.

备注

暂无

表征图谱

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