物竞编号 07WJ
分子式 C4H4Na2O6
分子量 194.05
标签 酒石酸二钠, 二羟基丁二酸二钠, Disodium tartrate, Sodium tartrate dibasic, 日本药典, 酸味调整剂, 抗氧化剂, 络合剂, 掩蔽剂, 螯合剂

编号系统

CAS号:868-18-8

MDL号:MFCD00064874

EINECS号:231-791-2

RTECS号:暂无

BRN号:暂无

PubChem号:24887441

物性数据

1.      性状:透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末

2.      密度(g/mL,25/4℃):1.818。

3.      相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.      熔点(ºC):150

5.      沸点(ºC,常压):未确定

6.      沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.      折射率:未确定

8.      闪点(ºC):未确定

9.      比旋光度(º):未确定

10.   自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.   蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.   饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.   燃烧热(KJ/mol):未确定

14.   临界温度(ºC):未确定

15.   临界压力(KPa):未确定

16.   油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.   爆炸上限(%,V/V):未确定

18.   爆炸下限(%,V/V):未确定

19.   溶解性:溶于水(1g/3m1),不溶于乙醇、乙醚。

毒理学数据

急性毒性:小鼠口经LD50:3686mg/kg;大鼠口经LD50:7500mg/kg

生态学数据

对水是稍微有害的,不要让未稀释或大量的产品接触地下水,水道或者污水系统,若无政府许可,勿将材料排入周围环境

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:2

3.氢键受体数量:6

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积121

7.重原子数量:12

8.表面电荷:0

9.复杂度:123

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:2

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:3

性质与稳定性

常温常压下稳定,避免氧化物接触。可溶于9倍的冷水,1.8倍的沸水,不溶于乙醇。加热至100℃脱水生成无水物,在干燥空气中加热至234℃分解。

贮存方法

保持容器密封,储存在阴凉,干燥的地方 

合成方法

1.加热溶解于水中的l-酒石酸,用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得,或用乙醇使其结晶析出。

2.将酒石酸和等摩尔量的NaOH溶于水,将混合物的水溶液冷却,或者在酒石酸钠的溶液中加入等摩尔量的酒石酸,将溶液冷却。必要时可加入乙醇,即可得到一水酒石酸氢钠。

3.将酒石酸溶于水,加热,加入十水合碳酸钠中和过滤。滤液浓缩,搅拌下冷却。抽滤结晶,用水洗涤后,置室温下干燥,可得纯品酒石酸钠。

用途

螯合剂;酸味调整剂;缓冲剂;乳化盐;抗氧化剂;抗氧化增效剂。
清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。

生化研究。分析测定钒、标定卡尔·费休试剂。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:暂无

危险标识:暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱