食用靛蓝 Indigo carmine
物竞编号 07VL
分子式 C16H8N2Na2O8S2
分子量 466.35
标签 2(1,3-二氢-3-氧代-5-磺基-2H-吲哚-2-亚基)-2,3-二氢-3-氧代-1H-吲哚-5-磺酸二钠盐, 食品蓝2, 酸性靛蓝, Acid Blue 74, Indigo-5,5'-disulfonic acid disodium salt, Indigocarmine, 组织化学研究用试剂, 食品着色剂, 氧化剂还原指示剂, 生物染色剂

编号系统

CAS号：860-22-0

MDL号：MFCD00005723

EINECS号：212-728-8

RTECS号：DU3000000

BRN号：4103904

PubChem号：24847997

物性数据

1.      性状：蓝色粉末，无臭

2.      密度（g/mL,20/4℃）：1.01 g/mL

3.      相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.      熔点（ºC）：>300°C

5.      沸点（ºC,常压）：未确定

6.      沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.      折射率：n20/D 1.335

8.      闪点（ºC）：未确定

9.      比旋光度（º）：未确定

10.   自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.   蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.   饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.   燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性：溶于水1 g/100 mL (25 ºC)，溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。

毒理学数据

急性毒性：小鼠口经LC50：2500mg/kg；大鼠口经LD50：2000mg/kg:大鼠静脉LD50：93mg/kg
ADI：0-5mg(FAO/WHO，1994)

生态学数据

对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1、   氢键供体数量：2

2、   氢键受体数量：10

3、   可旋转化学键数量：0

4、   互变异构体数量：11

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：173

6、   重原子数量：30

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：855

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：0

11、   不确定原子立构中心数量：0

12、   确定化学键立构中心数量：1

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：3

性质与稳定性

1.常温常压下稳定，避免氧化剂接触
2.耐光性、耐热性、耐酸性、耐碱性、耐盐性、耐氧化性、耐细菌性都差，还原时褪色，但染着力好。最大吸收波长610nm±2nm。

贮存方法

保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方

合成方法

1.靛蓝制备
食用靛蓝实际上是靛蓝二磺酸二钠，由靛蓝用浓硫酸磺化，磺化结束后用水稀释，再用纯碱中和，最后加入氯化钠盐析，经过滤、水洗、干燥得成品。
靛蓝铝色淀制备
由氯化铝、硫酸铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝，然后添加于靛蓝水溶液，沉淀而得产品。

2.用浓硫酸或与少量发烟硫酸合用，使靛蓝。磺化后，用水适量稀释，经碳酸钠或氢氧化钠中和，以硫酸钠或氯化钠盐析，再经精制而得。由靛蓝粉经浓硫酸磺化后，加水稀释，用碳酸钠中和，再经盐析，精制而得。每吨产品消耗靛蓝粉（100%）210kg。由双二甲基氨基二苯基甲醇与2-羟基萘-3，6-二磺酸，于浓硫酸存在下，失去一分子水缩合成无色母体，在弱酸溶液中用二氧化锰氧化成三芳基甲烷色素。
二苯基甲醇系由二氧化锰和硫酸氧化四烷基二氨基二苯基甲烷而得。可直接使用其离心分离的滤饼进行缩合。二氧化锰系由硫酸锰与高锰酸钾在碳酸钠溶液中新鲜制备而得。

 

用途

1.作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.20g/kg；在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸渍小菜中最大使用量为0.01g/kg。食品蓝色素。一般用于调色。因其较不稳定，牢度低，染色性弱，最适宜于深色调。可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕饼、冷饮、清凉饮料，用量5～100mg/kg。用于氧化剂还原指示剂及生物染色剂，也用于肾功能的测定用于食品、医药和日用化妆品的着色。食用靛蓝为食用合成色素。食用色素是用于食品着色的一类添加剂，包括合成色素和天然色素，总数逾60种。

2.化妆用香精、牙膏、花露水等着色，但不得用于眼部化妆品。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：有害

安全标识：S22 S24/25

危险标识：R22

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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