顺-4-羟基-L-脯氨酸 cis-4-Hydroxy-L-proline
物竞编号 06JL
分子式 C5H9NO3
分子量 131.13
标签 (2S,4S)-(−)-4-羟基-2-吡咯烷羧酸, (2S,4S)-(−)-4-Hydroxy-2-pyrrolidinecarboxylic acid, 增味剂、营养强化剂或香味料。

编号系统

CAS号：618-27-9

MDL号：MFCD00064319

EINECS号：210-542-1

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：24880039

物性数据

一、物性数据

1.     性状：白色片状结晶或结晶状粉末
 2.     密度（g/mL,25℃）：未确定

3.     相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.     熔点（ºC）：274℃（分解）
 5.     沸点（ºC,常压）：未确定

6.     沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.     折射率：未确定

8.     闪点（ºC）：未确定

9.     比旋光度（º）：-59

10.   自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.   蒸气压（mmHg,25ºC）：未确定

12.   饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.   燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性：

易溶于水（361%,25℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚和正丁醇。

毒理学数据

 

生态学数据

三、生态学数据：

1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

 

五、分子性质数据：

1、   摩尔折射率：29.49

2、   摩尔体积（m3/mol）：93.9

3、   等张比容（90.2K）：263.9

4、   表面张力（dyne/cm）：62.2

5、 极化率（10-24cm3）：11.69

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-3.3

2.氢键供体数量:3

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积69.6

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:125

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:2

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

性质与稳定性：

常温常压下，或不分解产物。

贮存方法

棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。

合成方法

将明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮蛋白质等用盐酸水解，再用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。

用途

可用作增味剂、营养强化剂或香味料。主要用于果汁、清凉饮料和营养饮料中。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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