物竞编号 058N
分子式 C4H10OS
分子量 106.19
标签 3-甲硫基丙醇;菠萝醇, 3 - methylthio propanol, Pineapple alcohol, 人造香料

编号系统

CAS号:505-10-2

MDL号:MFCD00036560

EINECS号:208-004-6

RTECS号:暂无

BRN号:暂无

PubChem号:24859128

物性数据

1.       性状:淡黄色液体

2.       密度(g/ cm3,25/4℃):1.03

3.       相对蒸汽密度(g/cm3,空气=1):未确定

4.       熔点(ºC):未确定

5.       沸点(ºC,常压):89-90

6.       沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.       折射率(n30/D):1.4832

8.       闪点(ºF):195

9.       比旋光度(º):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:微溶于水

毒理学数据

暂无

生态学数据

通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、   摩尔折射率:30.11

2、   摩尔体积(cm3/mol):106.0

3、   等张比容(90.2K):258.6

4、   表面张力(dyne/cm):35.4

5、   极化率(10-24cm3):11.93

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):0.5

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积45.5

7.重原子数量:6

8.表面电荷:0

9.复杂度:23.5

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触。

淡黄色液体,高度稀释时具有强烈的硫黄样的气味,香味似肉汤或油渣味,天然存在于酱油、葡萄酒、西红柿中,在多数介质中稳定。

贮存方法

密封保存,放置在通风,干燥的环境中

合成方法

在紫外线照射下,烯丙醇与甲硫醇经催化氧化(用氧气氧化),制得3-甲巯基-1-丙醇。

用途

该品有强烈的圆葱、肉臭味,稀释会出现酱油气味,主要用于酱调味,日本《食品添加物公定书》规定,作为食品添加剂,该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭,添加量以ppm计。
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。
用作食用香精

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:刺激

安全标识:S26 S36/S37/S39 S24/25

危险标识:R36/37/38

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱