甲基环戊烯醇酮 Methyl cyclopentenolone
物竞编号 1DC2
分子式 C6H8O2
分子量 112.13
标签 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮, 3-甲基-2-环戊烯-2-醇-1-酮, 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one, 2-Hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone, 3-Methyl-2-cyclopenten-2-ol-1-oen, Corylone

编号系统

CAS号：80-71-7

MDL号：MFCD00001417

EINECS号：212-154-8

RTECS号：暂无

BRN号：2039308

PubChem号：24901268

物性数据

1. 熔点（ºC）：104.8

2. 性状：白色结晶，枫槭糖浆味、焦甜、烘烤栗子气味。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、  摩尔折射率：29.08

2、  摩尔体积（cm3/mol）：91.4

3、  等张比容（90.2K）：243.0

4、  表面张力（dyne/cm）：49.8

5、  极化率（10-24cm3）：11.52

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.3

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:16

6.拓扑分子极性表面积37.3

7.重原子数量:8

8.表面电荷:0

9.复杂度:156

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 存在于烟叶、烟气中。

贮存方法

暂无

合成方法

 1.生物合成法。

  2.由甲基环戊酮卤化后水解而成。

用途

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。其主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

1. Mattina Jr C F. Tobacco Sci., 1972, 16: 113-114. 2. Elmenhorst H. Beitr. Tabakforsch., 1972, 6: 205-209. 3. Dos Santos M L, De Magalhaes G C. Synth. Commun., 1991, 21: 1783-1788.

备注

暂无

表征图谱

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