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结构式
| 物竞编号 | 00AD |
|---|---|
| 分子式 | C7H4O3NSNa·2H2O |
| 分子量 | 241.20 |
| 标签 | 水溶性糖精, Sodium ortho-sulphobenzimide dihydrate, 甜味剂 |
编号系统
CAS号：6155-57-3
MDL号：暂无
EINECS号：204-886-1
RTECS号：暂无
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
1.性状：无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦，再空气中缓慢风化，失去约一半结晶水而成为白色粉末。甜度为蔗糖的200~500倍，一般为300倍，甜味阈值约为0.00048%。
2.熔点（ºC）：226～231
3.溶解性：易溶于水，略溶于乙醇，水溶性呈微碱性。其在水溶液中的热稳定性优于糖精，于100℃加热2h无变化。水溶液长时间放置，甜味慢慢降低。
毒理学数据
1、毒性： LD50（小鼠，经口）17.5g/kg（bw）。ADI 0~5mg/kg（bw）（FAO / WHO，1994）。
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:6
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积62.6
7.重原子数量:15
8.表面电荷:0
9.复杂度:308
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:4
性质与稳定性
暂无
贮存方法
暂无
合成方法
1.由苯酐经胺化、降解、酯化、重氮化、置换、氯化、环合、酸析、中和等而得。
2.用甲苯与氯磺酸反应，经氨化、氧化和加热环化得糖精，再与NaOH反应得糖精钠
用途
用作甜味剂。相同浓度时甜度是蔗糖的500倍。糖精钠与酸复配使用有爽快的甜味，适合用作清凉饮料的甜
味剂；与其他甜味剂复配可调出接近蔗糖的甜味。用于话梅和陈皮，最大使用量5.0g/kg；在瓜子中最大使用量1.2g/kg；在饮料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、酱菜类、复合调料、蜜饯、糕点、饼干和面包中最大使用量0.15g/kg，浓缩果汁按浓缩倍数的80%加入。糖精钠不产生热量，适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人的甜味剂，还可用于低热量食品生产。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：暂无
危险标识：R22
文献
暂无
备注
暂无
表征图谱
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