辣椒油树脂 Capsicum oleoresin

结构式

物竞编号	1615
分子式	暂无
分子量	暂无
标签	辣椒素, 辣椒辣素, 辣椒红素, 辣椒玉红素, 辣椒提取物, Paprika oleoresin, 天然香料

编号系统

CAS号：8023-77-6

MDL号：暂无

EINECS号：暂无

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.性状：暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏，有强烈辛辣味，并有炙热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。

2. .溶解性：可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

暂无

性质与稳定性

暂无

贮存方法

暂无

合成方法

由茄科植物辣椒(Capsicam annuum，尤其是牛角椒C.a.var.longum等)的果实粉碎后，用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)抽提而得。得率约占干燥果的15%，或种子的28%。亦可进一步制成脱色制品。亦可根据要求将其辣度标准化。

用途

调味剂；着色剂；增香剂。我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

None

备注

None

表征图谱

暂无图谱

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