大蒜精油 Garlic oil

结构式

物竞编号	0EZ3
分子式	暂无
分子量	暂无
标签	天然香料

编号系统

CAS号：8008-99-9

MDL号：暂无

EINECS号：232-371-1

RTECS号：LX3154800

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.性状：黄色至橘红色澄明挥发性精油。具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。

2.相对密度：

3.闪点(℃)：47

3.沸点（℃）：150-208

4.溶解性：溶于大多数非挥发性油和矿物油，在乙醇中不完全溶解，不溶于甘油和丙二醇。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

暂无

性质与稳定性

暂无

贮存方法

贮运及保管玻璃瓶装，存放于阴凉、干燥处。

合成方法

由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Allium sativum)的鳞茎经破碎后在水(1：7)中浸渍(50～ 60℃)发酵3h，再蒸馏0.5～2h而得。得率可由常规的0.16%增至0.52%。

用途

允许使用的食品用香料；调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。

安全信息

危险运输编码：UN 1993 3/PG 3

危险品标志：有害

安全标识：S17 S36

危险标识：R10 R22

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

暂无图谱

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