红花黄 Carthamin yellow
物竞编号 0KH7
分子式 C21H22O11
分子量 450.39
标签 藏红花色素, 红花黄色素, 食品着色剂, 食品添加剂

编号系统

CAS号：1401-20-3

MDL号：暂无

EINECS号：暂无

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.性状：黄色均匀粉未，0.02%的水溶液呈鲜艳黄色

2.溶解性：可与水，乙醇和丙三醇互溶，但不能与油脂互溶

3.熔点（ºC）：230℃

毒理学数据

小白鼠经口LC50  21.74g/kg

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

暂无

性质与稳定性

1.在pH值为5～7范围内色调稳定。对热相当稳定。加于果汁经80℃瞬时杀菌，色素残留率70%。pH值为7并在日光下照射8h，色素残留率88.9%。
2.对淀粉的染色性优良，对蛋白质的染色性稍差。铁离子可使其发黑，Ca2+、Sn2+、.Mg2+、Cu2+、"Al3+等离子几乎无影响。

贮存方法

暂无

合成方法

1.红花黄是菊科植物红花所含的黄色色素。夏天开花期间，摘取带黄色的花，用水浸泡抽提。经浓缩、精制、干燥得红花黄。
红花在室温下用水浸泡4～20h，用纱布过滤，滤渣再浸提5～6次，直至大部分色素提出为止。如用4～5只罐逆流浸提，浸提液浓度可达3%～5%。浸提液经过滤，真空．(87～97kPa)浓缩至相对密度1.12～1.16(15～20°Bé)，最后在90～100℃下烘干或喷雾干燥得粉状色素。
由菊科植物红花(Carthamus tinctorius)的雌性花蕊，用水或弱酸液提取，经精制、浓缩、干燥而得。水中不溶物加碱液可提取红花红色素。

用途

1.作食品着色剂，我国规定可用于各类饮料(尤其含维生素高的饮料)、配制酒、冰淇淋、冰棍、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、青梅、果冻、蜜饯，最大使用量为0.2g/kg。

2.用作化妆品着色剂。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

None

备注

None

表征图谱

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