柠檬酸钾 Potassium citrate
物竞编号 1122
分子式 C6H5K3O7
分子量 306.39
标签 枸橼酸钾, 柠檬酸三钾, 防腐剂, 稳定剂PH, 缓冲剂

编号系统

CAS号：866-84-2

MDL号：MFCD00150442

EINECS号：212-755-5

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：24889207

物性数据

1.      性状：无色结晶或白色结晶性粉末。
2.  无臭，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不溶于乙醇。

毒理学数据

试验表明本品对人体无明显危害

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:7

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积141

7.重原子数量:16

8.表面电荷:0

9.复杂度:211

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:4

性质与稳定性

暂无

贮存方法

暂无

合成方法

由柠檬酸与氢氧化钾或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠
C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O

用途

作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

None

备注

None

表征图谱

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