葡糖酸 Gluconic acid
物竞编号 05DT
分子式 C6H12O7
分子量 196.16
标签 酸味剂

编号系统

CAS号：526-95-4

MDL号：MFCD00004240

EINECS号：208-401-4

RTECS号：暂无

BRN号：1726055

PubChem号：暂无

物性数据

1.       性状：黄色至棕色液体

2.       密度（g/ cm3,25/4℃）：1.24

3.       相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定

4.       熔点（ºC）：130-132

5.       沸点（ºC,常压）：674

6.       沸点（ºC,8kPa）：未确定

7.       折射率：未确定

8.       闪点（ºC）：未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,55.1ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：113.2

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。

毒理学数据

急性毒性：

主要的刺激性影响：

在皮肤上面:刺激皮肤和黏膜。

在眼睛上面: 刺激的影响

致敏作用：没有已知的敏化作用。

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、   摩尔折射率：38.91

2、   摩尔体积（cm3/mol）：111.2

3、   等张比容（90.2K）：365.8

4、   表面张力（dyne/cm）：116.9

5、   极化率（10-24cm3）：15.42

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.4

2、   氢键供体数量：6

3、   氢键受体数量：7

4、   可旋转化学键数量：5

5、   互变异构体数量：

6、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：139

7、   重原子数量：13

8、   表面电荷：0

9、   复杂度：170

10、   同位素原子数量：0

11、   确定原子立构中心数量：4

12、   不确定原子立构中心数量：0

13、   确定化学键立构中心数量：0

14、   不确定化学键立构中心数量：0

15、   共价键单元数量：1

性质与稳定性

1.微酸性结晶。熔点131℃，50%水溶液相对密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。

2.本品几乎无毒，无腐蚀，无刺激性气味。

 

贮存方法

密闭包装。遮光、低温干燥处存放。

合成方法

葡糖酸的制取方法有三种。一是葡糖酸钙或钠经用硫酸或草酸分解，或进行离子交换树脂分离可得葡糖酸溶液，再经浓缩、精制而得；二是葡萄糖在碱性溶液中经电解氧化而得；三是葡萄糖发酵法，即10%～15%的葡萄糖溶液和胨、大豆渣或硫酸铵等于25～30℃经细菌或霉菌发酵氧化而得。

培养基原料混合加热种子培养↓种子培养基↓消泡油生产罐↓NaOH↓空气

过滤滤渣脱色→澄清→离子交换

→蒸发→50%葡萄糖酸溶液

【主要原料消耗定额】（按生产1t产品计）

葡萄糖12tCaCO3023t

玉米浆002tH2SO40002t

MgSO4·7H2O0012t(NH4)2HPO4002t

用途

可用作酸味剂。用于清凉饮料、醋的调味及面包工业。还可用于金属清洗。亦用于制造葡糖酸δ内酯。

安全信息

危险运输编码：UN 3265 8/PG 3

危险品标志：腐蚀

安全标识：S26 S45 S36/S37/S39

危险标识：R34

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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