L-丝氨酸 L-Serine
物竞编号 017N
分子式 C3H7NO3
分子量 105.09
标签 (S)-2-氨基-3-羟基丙酸, L-蚕丝氨基酸；L-β- 羟基丙氨酸, (S)-2-Amino-3-hydroxypropionic acid, L-β-hydroxyalanine, 营养增补剂, 中间体

编号系统

CAS号：56-45-1

MDL号：MFCD00064224

EINECS号：200-274-3

RTECS号：VT8100000

BRN号：1721404

PubChem号：24899605

物性数据

1.        性状：有左旋体和消旋体两种，左旋体是白色六角棱柱状晶体，味甜；消旋体是白色单斜棱柱状晶体。
2.        密度（g/mL,25/4℃）：1.415

3.        相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.        熔点（ºC）： 223～228℃(分解)

5.        沸点（ºC,常压）：未确定

6.        沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.        折射率：未确定

8.        闪点（ºC）：未确定

9.        比旋光度（º）：+15.1°(c=2,5mol/L盐酸)

10.     自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.     蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.     饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.     燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.     临界温度（ºC）：未确定

15.     临界压力（KPa）：未确定

16.     油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.     爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.     爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.     溶解性：左旋体，溶于水，不溶于无水乙醇和乙醚；消旋体。略溶于水，不溶于无色乙醇、乙醚。

 

毒理学数据

1、致突变性：姐妹染色单体exchangeTEST系统：人类淋巴细胞：10mg/L

生态学数据

暂无

分子结构数据

 

1、   摩尔折射率：22.54

2、   摩尔体积（cm3/mol）：74.2

3、   等张比容（90.2K）：216.4

4、   表面张力（dyne/cm）：72.2

5、   极化率（10-24cm3）：8.93

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:3

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积83.6

7.重原子数量:7

8.表面电荷:0

9.复杂度:72.6

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:1

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 常温常压下性质稳定。

2. 存在于烟叶、烟气中。

贮存方法

本品应密封干燥保存。

合成方法

 1.从甘氨酸合成得到的是DL-丝氨酸，从蚕丝等生物材料提取获得是L-丝氨酸。

2.水解法

3.化学合成法
（1）以羟基乙醛为原料生产。

（2）以乙烯基化合物为原料。
4.酶法
以化学合成的 DL-丝氨酸的中间体DL-2 氧代 唑烷-4-羧酸 （DL-OOC）为

5. 烟草：BU，22；FC，21；合成：可由蛋白质（如蚕丝蛋白）水解物除去酪氨酸、甘氨酸、丙氨酸后，分离精制而得。也可由a-溴-β-甲氧基丙酸经胺化和脱甲基而成。
原料，使用睾丸酮假单胞菌生产的L-OOC水解酶或从枯草菌生产的OOC消旋酶作用，可生产丝氨酸。

用途

1.作生化试剂和食品添加剂。

2.营养增补剂，在化妆品中作为皮肤营养添加剂。

3. 可供生物化学和营养学研究之用，也可作为合成环丝氨酸的原料。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：易燃 刺激

安全标识：S24/25

危险标识：暂无

文献

1. Leffingwell J C. Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 205. 2. Sason M, Matsuyama S. Nippon Sembai Kosha Chuo Kenkyusho Kenkyu Hokoku, 1978, 120: 1-6.

备注

暂无

表征图谱

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