3-羟基-2-丁酮 3-Hydroxy-2-butanone
物竞编号 05B1
分子式 C4H8O2
分子量 88.11
标签 乙酰甲基甲醇, Acetoin, Acetyl methyl carbinol, 2,3-Butanolone

编号系统

CAS号：513-86-0

MDL号：MFCD00004521

EINECS号：208-174-1

RTECS号：EL8790000

BRN号：385636

PubChem号：暂无

物性数据

1.       性状：二聚体为白色结晶性粉末，单体为无色或淡黄色液体，有令人愉快的奶油香味。

2.       密度（g/ cm3,25/4℃）：1.013

3.       相对密度（20℃，4℃）：1.0101

4.       熔点（ºC）：15

5.       沸点（ºC,常压）：148

6.       常温折射率（n20）：1.4141

7.       折射率 (n20D)：1.417

8.       闪点（ºC）：50

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激数据：标准Draize测试兔子直接接触皮肤：500mg/24HREACTION SEVERITY：中度；

2、急性毒性：大鼠经口LD50：>5gm/kg，除致死剂量外无详细说明；

大鼠经皮下LDLo：14gm/kg，周围神经和感觉-弛缓性麻痹不麻醉（通常是神经肌肉阻滞），行为-惊厥或癫痫；

兔子经皮肤LD50：>5gm/kg，除致死剂量外无详细说明；

大鼠经口TDLo：66 gm/kg/13W-C，肝脏重量的变化血- normocytic营养性贫血和总代谢-体重减轻或体重增加减少；

3、生殖毒性：大鼠DOSE经口TDLo：雄性交配前42天：12600mg/kgSEX/DURATION，影响

父亲的睾丸，附睾，精子管。

生态学数据

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、   摩尔折射率：22.10

2、   摩尔体积（cm3/mol）：89.5

3、   等张比容（90.2K）：210.4

4、   表面张力（dyne/cm）：30.4

5、   极化率（10-24cm3）：8.76

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-0.3

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:3

6.拓扑分子极性表面积37.3

7.重原子数量:6

8.表面电荷:0

9.复杂度:58.6

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。

2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。

3. 天然存在于奶油、可可、葡萄酒和草莓中。

贮存方法

2-8°C储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与酸类、食用beplay体育首页 分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

合成方法

1. 由二乙酰还原而得。

2. 烟草：FC，BU，OR，40；FC，40。

用途

1.该品呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。
2.可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料。

安全信息

危险运输编码：UN 2621 3/PG 3

危险品标志：刺激

安全标识：S26 S36

危险标识：R10 R36/38

文献

1. Leffingwell J C, Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 201.

备注

暂无

表征图谱

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