单硬脂酸甘油酯 Glyceryl monostearate
物竞编号 0RGU
分子式 C21H42O4
分子量 358.56
标签 甘油单硬脂酸酯, 十八酸-1,2,3-丙三醇单酯, 十八酸甘油酯, 硬脂酸甘油酯, 单硬脂酸甘油酯, 单甘酯, 乳化剂, 助乳化剂, 稳定剂, 保鲜剂

编号系统

CAS号：31566-31-1

MDL号：暂无

EINECS号：204-664-4

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.         性状：白色至淡乳色的蜡状固体，具有刺激性和好闻的脂肪气味，无毒，可燃。

2.         密度（g/mL,20℃）：0.97

3.         相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.         熔点（ºC）：58-59

5.         沸点（ºC,常压）：未确定

6.         沸点（ºC,KPa）：未确定

7.         折射率：未确定

8.         闪点（ºC）：未确定

9.         比旋光度（º）：未确定

10.      自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.      蒸气压（Pa,20ºC）：未确定

12.      饱和蒸气压（KPa,20ºC）：未确定

13.      燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.      临界温度（ºC）：未确定

15.      临界压力（KPa）：未确定

16.      油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.      爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.      爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.      溶解性：在水和醇中几乎不溶，可分散在热水中，极易溶于热的醇、石油和烃类中。

毒理学数据

1、急性毒性：小鼠腹腔LC50：200mg/kg

生态学数据

通常对水是稍微有危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、   摩尔折射率：104.14

2、   摩尔体积（cm3/mol）：374.0

3、   等张比容（90.2K）：923.2

4、   表面张力（dyne/cm）：37.1

5、   介电常数：

6、   偶极距（10-24cm3）：

7、   极化率：41.28

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：7.4

2、   氢键供体数量：2

3、   氢键受体数量：4

4、   可旋转化学键数量：20

5、   互变异构体数量：

6、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：66.8

7、   重原子数量：25

8、   表面电荷：0

9、   复杂度：281

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：1

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

性质与稳定性

1.如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物。不溶于水，分散于热水中。

2.溶于热乙醇、矿物油、苯、丙酮和醚等热的有机溶剂中。有良好的乳化性。

贮存方法

塑料桶或木桶包装，贮存于阴凉通风的库房中。

合成方法

1、   由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于5。降温出料，得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。

2、   直接酯化法
硬脂酸和甘油按1：(1.2～1.3)的摩尔比，在0.2%的酸性催化剂作用下，在180～250℃：反应2～4h；反应物速冷至100℃，加碱中和催化剂，用水洗涤后得含单酯40%～60%的产品。
酯交换法
硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下，在170～240℃反应1～2h，反应过程中通入氮气进行保护，反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%～60%的产品。
缩水甘油皂化法
缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下，在100～130℃反应30～70min，反应物精制后可得含单酯80%～90%的产品。
环氧氯丙烷相转移催化法
环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2：1，摩尔比)在甲苯中，在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下，在90～110℃反应2h；反应物用氯化钠溶液洗涤，分取有机相，蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯，将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解，经分离、干燥，用正己烷重结晶得产品，单酯含量在90%以上。含量40%～60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。
硬脂酸和甘油、催化剂加入反应釜中进行醇解反应后，降温，中和催化剂，除去未反应甘油，经压片或喷雾干燥制得。
3.硬脂酸和甘油、催化剂加入反应釜中进行醇解反应后，除去未反应甘油，经压片或喷雾干燥制得。
4. 将原料硬化油熔化后加入醇解釜内即开始升温,升温至110℃时加入配比量的甘油和碱性催化剂,继续升温至210℃时记反应时间,控制升温速度,在2~3 h内升温至22℃时反应结束。然后急速降温至120℃放料。整个过程用时5~6 h。可制得单甘酯5 0% ( 5 2%~5 4%)以上的反应混合物。将粗单甘酯经精馏可制得精单甘酯。

用途

1.可用于食品及医药杀菌剂，其抗菌活性强，抗菌谱广，能用于肉制品、乳制品、啤酒、酱油等的防腐，也可用于橘、桃、荔枝等水果的保鲜。甘油单月桂酸酯可与淀粉和蛋白质形成复合物而降低抗菌效果，对革兰氏阴性菌几乎无效，而与其他杀菌剂如山梨酸钾等复配效果很好，故多用于复合配方中

2.可作乳化剂、助乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。用于食品加工中作面包软化剂，豆制品的消泡，在乳制品、人造奶油、糕点中作乳化剂和稳定剂，一般用量0.3%～0.5%；作酱油、豆乳和乳酸饮料的消泡剂时用量0.1%；还用于配制化妆品膏、霜及乳液，在医药工业中作栓剂基剂和药物载体等。

3.可作乳化剂、助乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂；在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂；在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂；在医药工业中作栓剂基剂和药物载体等。还用于配制化妆品膏、霜及乳液。乳制品、人造奶油、糕点中参考用量0.3%～0.5%；酱油、豆乳和乳酸饮料的消泡剂用量0.1%

4.用于日用化学制品。HLB>3.7是 W/O型乳状液的乳化剂,是膏霜类产品的理想原料,也用于制药,是配制中性药膏的原料。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

暂无

备注

暂无

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