菠萝酶 Bromelain
物竞编号 11XD
分子式 暂无
分子量 暂无
标签 菠萝酶；, Bromelain ananase, Plant protein concentrate, Extranase, 酶制剂

编号系统

CAS号：9001-00-7

MDL号：暂无

EINECS号：暂无

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.      性状：白色至浅棕黄无定形粉末、颗粒或块状，或为透明至褐色液体
 2.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

3.       熔点（ºC）： 未确定

4.       沸点（ºC,常压）：未确定

5.       沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

6.       折射率：未确定

7.       闪点（ºC）：未确定

8.       比旋光度（º）：未确定

9.       自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

10.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

11.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

12.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

13.    临界温度（ºC）：未确定

14.    临界压力（KPa）：未确定

15.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

16.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

17.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

18.    溶解性：可溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光。不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

毒理学数据

1 。
试验方法：口服
摄入剂量： “ 10毫克/千克
测试对象：啮齿动物-鼠
毒性类型：急性
毒性作用：详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值
2 。
试验方法：腹腔
摄入剂量： 85200微克/千克
测试对象：啮齿动物-鼠
毒性类型：急性
毒性作用：烦躁 不安

3 。
试验方法：口服
摄入剂量： “ 10毫克/千克
测试对象：啮齿动物-鼠
毒性类型：急性
毒性作用： 详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值

生态学数据

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、摩尔折射率：无可用

2、   摩尔体积（cm3/mol）：无可用       

3、   等张比容（90.2K）：无可用

4、   表面张力（dyne/cm）：无可用

5、   极化率：无可用

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-4

2、   氢键供体数量：4

3、   氢键受体数量：5

4、   可旋转化学键数量：6

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：121

6、   重原子数量：16

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：259

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：0

11、   不确定原子立构中心数量：1

12、   确定化学键立构中心数量：0

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1

性质与稳定性

白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。

贮存方法

棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。

合成方法

1.由菠萝果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙醇沉淀），再经过分离、干燥而得。或用水提取后再经精制处理而得。

菠萝皮苯甲酸钠压榨汁液白陶土，10℃吸附吸附物Na2CO3，(NH4)SO4洗脱，压榨

洗滤液→HCl,(NH4)2SO4盐析，抽滤粗制品pH=7～7.5溶解澄清液

HCl,pH=4沉淀精制品干燥，粉碎产品

用途

1.主要用作酶制剂。食品行业中主要用于啤酒抗寒、肉类软化和蛋白质水解。也可用于面包和葡萄酒中。

2.医药上可用于支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等原因所引起的炎症、水肿和血肿血栓症的治疗。

3.与抗菌药物合用治疗关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡、呼吸系统的各种炎症和尿路感染等。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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