D-异抗坏血酸 D-Araboascorbic acid
物竞编号 0213
分子式 C6H8O6
分子量 176.12
标签 D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯, 异维生素C, D-(−)-Isoascorbic acid, D-erythro-Hex-2-enoic acid γ-lactone, 抗氧化剂

编号系统

CAS号：89-65-6

MDL号：MFCD00005378

EINECS号：201-928-0

RTECS号：KF3015000

BRN号：84271

PubChem号：24881081

物性数据

1.         性状：白色有光泽的颗粒结晶。

2.         密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3.         相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.         熔点（ºC）： 164～172℃（分解）
 5.         沸点（ºC,常压）：未确定

6.         沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.         折射率：未确定

8.         闪点（ºC）：未确定

9.         比旋光度（º）： [α]D20 －16.6°（水中）

10.      自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.      蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.      饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.      燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.      临界温度（ºC）：未确定

15.      临界压力（KPa）：未确定

16.      油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.      爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.      爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.      溶解性： 易溶于水、乙醇和吡啶，可溶于丙酮，微溶于甘油，不溶于乙醚和苯。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、  摩尔折射率：35.26

2、  摩尔体积（cm3/mol）：90.1

3、  等张比容（90.2K）：310.3

4、  表面张力（dyne/cm）：140.5

5、  极化率（10-24cm3）：13.97

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-1.8

2、   氢键供体数量：4

3、   氢键受体数量：6

4、   可旋转化学键数量：2

5、   互变异构体数量：8

6、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：107

7、   重原子数量：12

8、   表面电荷：0

9、   复杂度：232

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：2

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

 

 

 

 

性质与稳定性

1.在空气中相当稳定，但在溶液中空气存在下迅速变质。

2.本品的抗氧化性较抗坏血酸佳，但耐热性较差。有强还原性，遇光则缓慢变色并分解，重金属离子会促进其分解。

贮存方法

1.用内衬双层食品纸、聚乙烯塑料袋包装，夹层中放硅胶干燥剂，外用硬板纸箱或桶装。

2.严禁与有毒、有害或其他污染物和氧化物质混贮。贮于干燥处，防潮，防受热。

 

合成方法

1、以玉米淀粉为原料，通过发酵成葡萄糖酸来制得。日本藤泽药品公司采用的工艺过程是：由玉米淀粉制得葡萄糖，然后制成2-古罗酮糖酸甲酯(Methly2-ketogluconate)，用甲醇钠处理得到异抗坏血酸钠，再通过离子交换树脂脱盐，即制得异抗坏血酸。

2、两步法     先生物合成2-酮基-D-葡萄糖酸，然后化学合成D-异抗坏血酸。能氧化葡萄糖生成2-酮基-葡萄菌、粘质赛氏杆菌、欧文氏菌等。发酵完成后，用碳酸钙中和发酵液，然后进行分类分离和提取。2-酮基2-D葡萄糖酸可由发酵液经游离酸提取或钙盐提取而得。

（1）游离酸提取

（2）钙盐提取

（3）合成D-异抗坏血酸

3.　采用发酵法。由荧光极毛杆菌 （Pseudomonas fluorescence）使葡萄糖通气发酵 （28℃，50h） ，得α - 酮葡糖酸钙，接着用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氢氧化钠溶液进行烯醇化反应而得。

用途

1.D-异抗坏血酸主要用于食品工业和医药工业。作为食品抗氧化剂、防腐剂和发色助剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、水果、蔬菜罐头和油脂等。在实际应用时，几乎都使用其钠盐。

2.主要用作抗氧化剂、防腐剂、发色助剂。一般用量 （ 质量分数）为0.1%～0.5%。

3.异抗血酸在水处理领域中，主要用作锅炉水、循环冷却水和其他工业用水的脱氧剂。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：刺激

安全标识：S26

危险标识：R36/37/38

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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