罗望子胶 Tamarind gum
物竞编号 0SJG
分子式 暂无
分子量 暂无
标签 塔马林籽胶, 罗望子多糖胶, Tamarind seed polysaccharide, tamarind gum, 增稠剂

编号系统

CAS号：39386-78-2

MDL号：暂无

EINECS号：暂无

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.       性状：带棕色的灰白色粉末。微臭，少量油脂可使之结块并具有油脂味。
 2.       密度（g/mL,20 ºC）：未确定

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）： 未确定

4.       熔点（ºC）：未确定

5.       沸点（ºC）：未确定

6.       沸点（ºC,16mm hg）：未确定

7.       折射率：未确定

8.       闪点（ºC）：未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）： 未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）： 未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：易溶于热水中，不溶于醇、醛、酸等有机溶剂，能与甘油、蔗糖、山梨醇及亲水性胶互溶。

毒理学数据

暂无

生态学数据

对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

暂无

计算化学数据

暂无

性质与稳定性

常规情况下不会分解，没有危险反应

贮存方法

 

密闭包装后贮于低温、干燥处。

 

 

合成方法

由豆科罗望子属植物的种子胚乳部分，经干燥、粉碎后，用热水或碱性水溶液抽提。然后经过滤除去半纤维素、果胶等成分，再经β半乳糖苷酶处理并精制、减压浓缩、干燥粉碎而成。

1水提取工艺

罗望子种仁粉投入90℃的热水中，浸泡1h左右，将提取出来的胶液转入沉降池，调pH=11，在室温下静置12h。将上层胶液离心除去悬浮物，得胶液1，下层经压滤，得胶液2，合并胶液1和胶液2，加入等体积的异丙醇沉淀，过滤，干燥至水分小于7%，粉碎后通过100目筛，可得成品。

2水、酸提取工艺

罗望子种仁粉加25倍的水或酸液(草酸溶液)，煮沸20min，压榨过滤得滤液1，残渣加水或草酸液15倍，煮沸15min，过滤得滤液2，合并滤液1和2，浓缩即为罗望子胶液。在提取液中加入等量的95%的乙醇，使罗望子胶沉淀，过滤后用95%的乙醇洗涤两次，烘干便得成品。

用途

1.用作增稠剂，胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱菜、罐头、咖喱调料、水果饮料、果酱、橘皮果冻、松蛋糕和果冻等。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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