赤藓糖醇 meso-Erythritol
物竞编号 03XR
分子式 C4H10O4
分子量 122.12
标签 (R,S)-1,2,3,4-丁四醇, 赤丁四醇, 赤丝草醇, 赤藓醇, 原藻醇, 1,2,3,4-Butanetetrol, Erythrite, 高甜度甜味剂的稀释剂、保湿剂、香味增强剂、组织改进剂和成型助剂、醇类溶剂

编号系统

CAS号：149-32-6

MDL号：MFCD00004710

EINECS号：205-737-3

RTECS号：KF2000000

BRN号：1719753

PubChem号：24894646

物性数据

1. 性状：白色结晶

2. 熔点（℃）：120~123

3. 沸点（℃）：329～331

4. 相对密度（g/mL,空气=1）：1.451

5. 闪点：329-331℃

6. 溶解性：极易溶于水，溶于吡啶，微溶于醇，几乎不溶于醚。

7.沸点（ºC）：330.5

8.相对密度（20℃，4℃）：1.451

9.气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-2227.9

10.气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) ：-775.2

11.液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-2116.1

12.液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-887.0

13.晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-2092.8

14.晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-910.4

毒理学数据

急性毒性：小鼠腹腔LD50：7 gm/kg

生态学数据

其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、  摩尔折射率：26.63

2、  摩尔体积（cm3/mol）：85.3

3、  等张比容（90.2K）：252.9

4、  表面张力（dyne/cm）：77.2

5、  极化率（10-24cm3）：10.55

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-2.3

2、   氢键供体数量：4

3、   氢键受体数量：4

4、   可旋转化学键数量：3

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：80.9

6、   重原子数量：8

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：48

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：2

11、   不确定原子立构中心数量：0

12、   确定化学键立构中心数量：0

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1

性质与稳定性

1. 常温常压下稳定。禁配物：强氧化剂

2. 存在于主流烟气中。

贮存方法

塑料袋外套牛皮纸袋密封包装，阴凉干燥处存放。不与有毒和有污染的物品共贮。

合成方法

1.      从海藻、苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后将其水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水，在0.5MPa左右通氢氢化得到的。

2.      由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(＞450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。

3.      淀粉乳经酶解成葡萄糖后，由嗜高渗酵母在高浓度下发酵后浓缩、结晶、分离、干燥而得。

用途

可用作低热量甜味剂及高甜度甜味剂的稀释剂、保湿剂、香味增强剂、组织改进剂和成型助剂。还可用于巧克力、焙烧制品、软饮料、固体饮料、糖果等，尤其适用于忌潮食品的生产。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：易燃 刺激

安全标识：S26 S36

危险标识：R36/37/38

文献

1. Leach J T, Alford E D. 22nd Tobacco Chemists' Research Conference, Ribhmond, Va. Oct. 1968.

备注

暂无

表征图谱

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