苯乙醛 Phenylacetaldehyde
物竞编号 03FH
分子式 C8H8O
分子量 120.15
标签 α-Tolyaldehyde, a-Toluicaldehyde, Benzeneacetaldehyde, 食品添加剂, 增香剂

编号系统

CAS号：122-78-1

MDL号：MFCD00006993

EINECS号：204-574-5

RTECS号：CY1420000

BRN号：385791

PubChem号：24901365

物性数据

1.         性状：无色或淡黄色液体，具有类似风信子的香气，稀释后具行水果的甜香气。

2.         密度（g/mL ,25/4℃）：1.027

3.         折射率（nD20）：1.5240-1.5320

4.         闪点（℃）：86

5.         熔点（℃）：33-34

6.         沸点（ºC）：195

  7.   溶解性：难溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:2溶于80％乙醇。

8.         稳定性：性质不稳定，放置能聚合变稠，能被氧化成苯乙酸，也能被还原成苯乙醇。能与醇(如甲醇、乙醇)缩合成缩醛。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激：人的皮肤标准德雷兹染眼实验：2％/48H

2、急性毒性：大鼠经口LD50：1550mg/kg

小鼠经口LD50：3890mg/kg

小鼠吸入LC50：2gm/m3

兔子经口LD50：>200mg/kg

兔子皮肤LD50：>5gm/kg

豚鼠经口LD50：3890mg/kg

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率：40.46

2、   摩尔体积（cm3/mol）：135.8

3、   等张比容（90.2K）：328.7

4、   表面张力（dyne/cm）：34.2

5、   极化率（10-24cm3）：16.04

 

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:2

6.拓扑分子极性表面积17.1

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:82.6

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。

2. 天然存在于鸡肉、西红柿、面包、玫瑰油、柑橘油里。

贮存方法

 贮存温度4ºC

合成方法

1.主要采用合成法。以苯甲醛和一氯乙酸乙酯为原料，在乙醇钠存在下反应而得。

2.烟草：BU，56；OR，57；OR，26；FC，BU，OR，18；合成：有苯乙醇经氧化，或由苯乙酸乙酯经还原而制得。

3.制法：

于装有搅拌器的反应瓶中，加入2-碘-1-苯基乙醇（2）20g（81mmol），100mL水，250mL纯化的二氧六环。搅拌下于10min滴加45g硝酸银溶于100mL水的溶液。加完后继续搅拌反应15min，过滤，石油醚提取。有机层水洗后，用含40g亚硫酸氢钠的水溶液提取2次，每次100mL。过滤生成的沉淀，水洗，石榴醚洗涤，得苯乙醛亚硫酸氢钠加成物28g，收率52%。[1]

用途

1. 醛类合成香料。主要用作风信子、丁香、玫瑰、百合、水仙、金合欢、香豌豆、仙客来等花香型香精的调合香料。

2. 能与甲醇、乙醇等缩合成缩醛（可用作香料），用于香料工业。也用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：有害 刺激

安全标识：S23 S26 S36 S24/25

危险标识：R22 R36/37/38

文献

[1]参考文献：Winstein S，Ingraham L L.J Am Chem Soc，1955,77:1739. 参考书：有机化合物合成手册/孙昌俊，王秀菊，孙风云主编. 北京：化学工业出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5

备注

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