6-O-a-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose
物竞编号 0M3B
分子式 C12H22O11
分子量 342.3
标签 帕拉金糖, 异麦芽酮糖, 氢化帕拉金糖, 异构蔗糖, Isomaltulose, 甜味剂

编号系统

CAS号：13718-94-0

MDL号：MFCD00076094

EINECS号：93820

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：24898263

物性数据

1.       性状：白色至浅黄色结晶粉末

2.       密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.       熔点（ºC）：125-128

5.       沸点（ºC,常压）：未确定

6.       沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.       折射率：99°

8.       闪点（ºC）：未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：未确定

毒理学数据

1、急性毒性：主要的刺激性影响：

在皮肤上面：刺激皮肤和粘膜；

在眼睛上面：刺激的影响；没有已知的敏化影响。

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率：70.85

2、   摩尔体积（cm3/mol）：192.8

3、   等张比容（90.2K）：628.7

4、   表面张力（dyne/cm）：113.0

5、   极化率（10-24cm3）：28.09

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-4.3

2、   氢键供体数量：8

3、   氢键受体数量：11

4、   可旋转化学键数量：5

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：190

6、   重原子数量：23

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：395

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：0

11、   不确定原子立构中心数量：0

12、   确定化学键立构中心数量：0

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1

性质与稳定性

暂无

贮存方法

暂无

合成方法

1.以蔗糖为原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得成品。 由优质白砂糖溶解后，用精蛋白杆菌(Protaminobacter rubrum；ACTT No．8457；CBS 574-77)所分泌的铲葡糖转移酶转化后，经浓缩、结晶、分离而得。

2.由环己胺和氨基磺酸钠反应，经结晶、精制制得。或者由环己胺和三氧化硫反应制得。还可由环己胺和氯磺酸反应制得。

用途

1.低甜度营养性甜味剂。

2.本品安全性高，可被机体利用，但不致龋，与蔗糖并用时还有抑制蔗糖的致龋作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、果酱(不包括罐头)，用量按正常生产需要。

3.甜蜜素是较普遍使用的非营养甜味剂。在人体内不被吸收，不产生热量。口感接近蔗糖，常与糖精钠混用，可掩盖糖精钠的苦味。用于酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为０．６５ｇ／ｋｇ；蜜饯，最大使用量为１．０ｇ／ｋｇ；陈皮、话梅、杨梅干等最大使用量８．０ｇ／ｋｇ。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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