γ-十一碳内酯 γ-Undecalactone
物竞编号 02QF
分子式 C11H20O2
分子量 184.28
标签 十一烷酸内酯, 桃醛, 十四醛(商业上习惯名), 1,4-Hendecanolide, 4-Hydroxyundecanoic acid lactone, 5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone, 人造香料

编号系统

CAS号：104-67-6

MDL号：MFCD00005405

EINECS号：203-225-4

RTECS号：YQ2485000

BRN号：81943

PubChem号：暂无

物性数据

1.      性状：为无色至淡黄色油状液体，具有桃子和杏仁香味。

2.      密度（g/mL,25℃）：0.944 

3.      相对密度（20℃，4℃）：0.8315d

4.      熔点（ºC）：25

5.      沸点（ºC,常压）：286

6.      沸点（ºC，1.73KPa）：136

7.      折射率（n/20D）：1.45

8.      闪点（ºC）：137

9.     相对密度（25℃，4℃）：0.8278

10.   常温折射率（n25）：1.4372

11.   蒸气压（mmHg,ºC）：未确定

12.   饱和蒸气压（kPa, ºC）：未确定

13.   燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性：溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油和水。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性：标准德来塞实验：兔子皮肤接触，100mg/24Hreaction severity，强烈反应；
                                       标准德来塞实验：豚鼠皮肤接触，100mg/24Hreaction severity，中等反应。
2、急性毒性：大鼠经口LD50：18500mg/kg
3、致突变性：DNA修复试验：枯草芽胞杆菌，10mg/disc

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率：52.67

2、   摩尔体积（cm3/mol）：196.3

3、   等张比容（90.2K）464.5

4、   表面张力（dyne/cm）：31.3

5、   介电常数：

6、   偶极距（10-24cm3）：

7、   极化率：20.88

 

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:6

5.互变异构体数量:2

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:13

8.表面电荷:0

9.复杂度:154

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 溶于乙醇(1ml溶于5mL60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油和水。
2. .天然品存在于苹果、黄油、米、桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。

3.  存在于烟叶、烟气中。


贮存方法

玻璃瓶包装。贮存于阴凉干燥处。

合成方法

1.主要制取方法是通过ω-十一烯酸在酸性条件下发生重排生成β-十一烯酸，然后再内酯化而制得。

将ω-十一烯酸和1.15倍质量的80% H2SO4加入反应釜，于80～85℃条件下搅拌反应4h。加水搅拌0.5h后静置分层，油相依次用水、15% Na2CO3溶液和水洗涤，干燥，蒸馏，收集160℃～170℃（1.73kPa）的馏分即为产品。

2.由十一烯酸在硫酸存在下酯化，经分离、洗涤、蒸馏即可。

3.由正辛醇和丙烯酸制取。

4.以热解蓖麻油制得十一烯酸为原料，通过转拉、内酯化反应制取。

用途

1.配制桃子、杏子等食用香精；调配桂花、茉莉、紫罗兰等花香型日用化妆品香精。产品质量：含量≥97％。

2.用于配制桃子、樱桃、椰子、杏、梅等香型食用香精。在口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中11mg/kg；布丁类中7.5mg/kg；烘烤食品中7.1mg/kg；冷饮中3.0mg/kg；软饮料中4.4mg/kg。

3.　γ -十一内酯是最常用的内酯香料之一。在桂花、茉莉、栀子、铃兰、橙花、白玫瑰、紫丁香、金合欢等日用香精均常使用。也是配制桃子、甜瓜、梅子、杏子、樱桃、桂花等食品香精的好原料。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：刺激

安全标识：S26 S36/S37 S36/S37/S39

危险标识：R36/37/38

文献

1. Brown & Williamson Tobacco Company, 2000 B&W Tobacco Ingredient List. Unpublished, 2000. 2. Roberts D L, Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 49-81. 3. 参考书(烟草与烟气化学成分),谢剑平 主编, 化学工业出版社. ISBN 978-7-122-09119-2

备注

暂无

表征图谱

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