6-甲基-5-庚烯-2-酮 6-Methyl-5-hepten-2-one
物竞编号 032E
分子式 C8H14O
分子量 126.20
标签 甲基庚烯酮, 2-Methyl-6-oxo-2-heptene, Methyl heptenone, 2-Methyl-2-hepten-6-one, 芳香剂

编号系统

CAS号：110-93-0

MDL号：MFCD00008905

EINECS号：203-816-7

RTECS号：MJ9700000

BRN号：1741705

PubChem号：24901275

物性数据

1.  性状：无色或淡黄色液体，具有柠檬草和乙酸异丁酯般的香气。

2.  熔点（ºC）：-67.1

3.  沸点（ºC）：73(2399pa)

4.  相对密度(d164)   ：0.8546

5.  折射率(n20D)：1.4445

6.  闪点ºC）：50

7.  溶解性：不溶于水，能与醇、醚混溶。

毒理学数据

1、    急性毒性：大鼠经口LD5O：3500mg/kg

                          兔子经皮LD50：>5000mg/kg

                          大鼠经皮LD50：>2000mg/kg

                          小鼠经口LD5O：2410mg/kg

生态学数据

该物质对水有稍微的危害。

分子结构数据

1、   摩尔折射率：39.04

2、   摩尔体积（cm3/mol）：151.1

3、   等张比容（90.2K）：338.8

4、   表面张力（dyne/cm）：25.2

5、   极化率（10-24cm3）：15.47

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:3

6.拓扑分子极性表面积17.1

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:119

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 常温常压不分解，禁止与强氧化剂接触。

2. 天然存在于番石榴、西红柿、姜中。

3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。

贮存方法

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、防静电。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂分开存放，切忌混储。不宜大量储存或久存。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

合成方法

1、乙炔丙酮法     以乙炔、丙酮为原料首先制得甲基丁炔醇，后者还原成烯醇后与乙酰乙酸乙酯或二乙烯酮反应得甲基庚烯酮。

2、异丁烯法   以异丁烯为原料，与丙酮和甲醛在250℃、30MPa条件下一步合成α-甲基庚烯酮，然后在钯、羰基铁催化剂作用下加热转化得到甲基庚烯酮。以异丁烯、丙酮及甲醛为原料一步法合成得到甲基庚烯酮。在反应压力30MPa、反应温度310~320℃，异丁烯：丙酮：甲醛为5：4：1（摩尔比），反应停留时间115h的反应条件下，得到甲基庚烯酮的收率达34%（以进料甲醛为基准），时空收率达35g/（h·L）。研究结果表明，添加磷酸或烧碱均不能起到催化作用，反应温度越低，α-甲基庚烯酮与β-甲基庚烯酮的比值越高。由于该工艺是三分子之间的缩合反应，副反应较多，产品分离纯化要求较高。

3、异戊二烯法  该法由法国Rhodia公司首先提出，以异戊二烯为原料，与盐酸作用生成异戊烯氯，后者与丙酮反应成本品，是在无水体系中进行间歇反应过程。目前，Rhodia法已停止使用。日本可乐丽公司对该工艺进行了改进，采用季铵盐为相转移催化剂，在氢氧化钠水溶液中进行连续反应，该公司建有生产装置。

4. 烟草：BU，56；BU，14；OR，57；FC，9，18，40；BU，OR，18。

用途

1. 主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类香精。但很少直接作为香料，而用来作为合成香料的原料。例如用来合成假紫罗兰酮和柠檬醛。也用于其他有机合成。

2. 用于烘烤食品、肉、糖、饮料。

安全信息

危险运输编码：UN 1224 3/PG 3

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：R10

文献

1. Leffingwell J C. Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 144.

备注

暂无

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