异戊酸苯甲酯 Isovaleric acid phenylmethyl ester
物竞编号 02NG
分子式 C12H16O2
分子量 192.25
标签 3-甲基丁酸苯甲酯；异戊酸苄酯, Benzyl 3-methylbutanoate, Benzyl isovalerate, Benzyl 3-methylbutyrate, 人造香料

编号系统

CAS号：103-38-8

MDL号：MFCD00048348

EINECS号：203-106-7

RTECS号：NY1415000

BRN号：2503435

PubChem号：24900672

物性数据

1.      性状：液体，有强烈的果香和花香香气，并有荔枝、梨、杏仁核茉莉、玫瑰香韵。

2.      沸点（ºC,常压）：245， 136（3.3kpa）

3.      相对密度(d154)   ：0.9983

4.     折射率(n20D)：1.4884

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性：标准德来塞实验：兔子皮肤接触， 500mg/24
2、急性毒性：大鼠经口LD50：>5mg/kg；  兔子皮肤接触LD50：>5mg/kg。

生态学数据

该物质对水有稍微的危害。

分子结构数据

1、   摩尔折射率：56.06

2、   摩尔体积（cm3/mol）：192.1

3、   等张比容（90.2K）：465.1

4、   表面张力（dyne/cm）：34.3

5、   介电常数：

6、   偶极距（10-24cm3）：

7、   极化率：22.22

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：3.3

2、   氢键供体数量：0

3、   氢键受体数量：2

4、   可旋转化学键数量：5

5、   互变异构体数量：

6、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3

7、   重原子数量：14

8、   表面电荷：0

9、   复杂度：169

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

性质与稳定性

1. 避免与强氧化剂接触。高毒。

2.无色液体。具有清香和果香香气，花香较为淡弱。70多年前甜食香精、苹果、香蕉等果香型是一重要修饰剂。在花香型香精中也作为广被应用的辅助原料。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇，不溶于甘油和水。
3. 存在于烤烟烟叶中。

贮存方法

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备
和合适的收容材料。

合成方法

1.经典采用异戊酸与苄醇在浓硫酸催化酯化生成。

用途

1.作为果香型原料广泛用于食用香精和日化香精。
2.作为果香型原料广泛用于食用香精和日化香精。在甜食香精、苹果、香蕉等果香型中是重要的修饰剂。甜食品与口香糖为15～200mg/kg。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：S24/25

危险标识：暂无

文献

1. LIDE D R. Editor-in-Chief, CRC Handbook of Chemistry and Physics on CD-ROM, Version 2003, CRC Press. 2. Lloyd R A, Miller C W, Roberts D L, et al. Tob. Sci., 1976, 20: 10-48. 3. 松岛三儿(SANJI MATSUSHIMA). List of tobacco leaf components. Unpublished, 1986. 4. 参考书(烟草与烟气化学成分),谢剑平 主编, 化学工业出版社.

备注

暂无

表征图谱

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