肉桂酸乙酯 Ethyl cinnamate
物竞编号 02NE
分子式 C11H12O2
分子量 176.21
标签 3-苯基丙烯酸乙酯, 苯丙烯酸乙酯, 桂酸乙酯, Cinnamic acid Ethyl ester, Ethyl trans-3-Phenylacrylate, trans-3-Phenylacrylic acid ethyl ester, Ethyl phenylacrylate, 香精的定香剂, 变调剂, 香料

编号系统

CAS号：103-36-6

MDL号：MFCD00009189

EINECS号：203-104-6

RTECS号：GD9010000

BRN号：1238804

PubChem号：24890292

物性数据

1.      性状：无色油状液体

2.      相对密度（g/mL,20/4ºC）：1.0491

3.      相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.      熔点：12℃（6.5~7.5ºC）

5.      沸点（ºC,常压）：271.5

6.      沸点（ºC, 2.0KPa）：144

7.      折射率（20ºC）：1.5598

8.      闪点（ºC）：93.5

9.      黏度（mPa·s,20ºC）：8.7

10.   自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定

11.   蒸气压（mmHg,20ºC）：未确定

12.   蒸气压（kPa,87.6ºC）：0.13

13.   蒸发热（KJ/mol）：58.6

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性：不溶于水，能与乙醇、乙醚混溶。

毒理学数据

1、急性毒性：大鼠经口LD50：4000mg/kg；小鼠经口LC50：4000mg/kg；

                          兔子皮肤接触LD50：>5000mg/kg；豚鼠经口LD50：4000mg/kg；

2、其他多剂量毒性：大鼠经口TDLo：9520mg/kg/17W-I；

生态学数据

该物质对水有稍微的危害。

分子结构数据

1、   摩尔折射率：53.18

2、   摩尔体积（cm3/mol）：166.9

3、   等张比容（90.2K）：414.5

4、   表面张力（dyne/cm）：38.0

5、   介电常数：

6、   偶极距（10-24cm3）：

7、   极化率：21.08

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：3

2、   氢键供体数量：0

3、   氢键受体数量：2

4、   可旋转化学键数量：4

5、   互变异构体数量：

6、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3

7、   重原子数量：13

8、   表面电荷：0

9、   复杂度：179

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：1

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

性质与稳定性

具有甜橙和葡萄的香味和底蕴，香气持久。具有一般酯的性质，在苛性碱作用下发生水解。由于含有双键，在光和热作用下易发生聚合。在暗处长期贮存时发出蔷薇红的荧光，在透射光线照射下带绿色，同时产生白色不溶的粉末。

贮存方法

注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。

合成方法

1、肉桂酸法      在硫酸存在下，由肉桂酸与乙醇酯化而得。

2、苯甲醛法      苯甲醛与乙酸乙酯反应而得。

3.制法：

于反应瓶中加入三苯基乙氧羰基亚甲基磷叶立德1.0mmol，苯甲醛1.0mmol，硅胶2g（200～300目）。将反应瓶置于400W微波反应炉中，加热反应5min。冷后加入30mL二氯甲烷提取，浓缩，硅胶柱纯化，得几乎无色的油状液体①（1）150mg，收率85%。注：①采用类似的方法可以合成如下化合物（表I-9-2 参考书500页）。[1]

用途

本品存在于天然苏合香中，具有类似水果的香气，气息清而甜润。与香紫苏油及天然果子精油合用效果较好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用杨梅香精中亦可使用，本品也用于有机合成。

用于香料工业，作调合香紫苏油及柑桔油，调制科隆香水及东方型花香香精，为香精固定剂。食用杨梅香精中也可使用。可作通用试剂。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：S23 S24/25

危险标识：R20 R22

文献

[1]参考文献：Xu Caiding,Chen Guoying,Fu Chong and Huang Xian. Synth Commun,1995,25(15):2229. 参考书：有机化合物合成手册/孙昌俊，王秀菊，孙风云主编. 北京：化学工业出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5

备注

暂无

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