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结构式
| 物竞编号 | 0KKR |
|---|---|
| 分子式 | 暂无 |
| 分子量 | 暂无 |
| 标签 | 酶·蛋白质·肽 |
编号系统
CAS号：9066-59-5
MDL号：MFCD00131557
EINECS号：暂无
RTECS号：暂无
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
1. 性状：白色粉状结晶，无臭，微甜。
2. 密度（g/mL,
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,20ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于食盐水，遇丙酮、乙醇产生沉淀。
毒理学数据
毒理学数据：
1、急性毒性：大鼠注射LD50：300 gm/kg；
小鼠腹腔LD50：5800 gm/kg。
小鼠经口LD50：>5 mg/kg；
大鼠皮下LD50：>3mg/kg；
小鼠注射LD50：3350 gm/kg
兔子经口LD50：>12 gm /kg；
生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境
分子结构数据
暂无
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
含有129个氨基酸的多肽分子量约14000，等电点10.7。溶于食盐水，遇丙酮、乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至
可溶解许多细菌的细胞膜，使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。
天然品存在于蛋白中。
贮存方法
-20°C密闭，避光，通风干燥处
合成方法
可由蛋白中提取。将卵白液调节pH值，用离子交换树脂吸附后抽提而得。得率约2%(以干蛋白原料计)。一般商品再经盐酸化处理，以供食品之用。
用途
酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，
用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：暂无
危险标识：暂无
文献
None
备注
暂无
表征图谱
暂无图谱
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