普鲁兰糖 Pullulan
物竞编号 0KKL
分子式 暂无
分子量 暂无
标签 茁霉多糖；普鲁兰；芽霉菌黏多糖；, Pullulane, 增稠剂、稳定剂、被膜剂和改良剂

编号系统

CAS号：9057-02-7

MDL号：MFCD00081940

EINECS号：暂无

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.       性状：白色非结晶性粉末。无味无臭。

2.       密度（g/mL,20℃）：未确定

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.       熔点（ºC）：未确定

5.       沸点（ºC,常压）：未确定

6.       沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.       折射率：未确定

8.       闪点（ºC）：未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,20ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：容于水不溶于醇、醚、油类

毒理学数据

暂无

生态学数据

通常对水是稍微危害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或者污水系统。若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

暂无

计算化学数据

计算化学数据：

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：8.5

2、   氢键供体数量：1

3、   氢键受体数量：1

4、   可旋转化学键数量：4

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：20.2

6、   重原子数量：28

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：579

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：2

11、   不确定原子立构中心数量：7

12、   确定化学键立构中心数量：1

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1

性质与稳定性

白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。

贮存方法

密封包装。存放于低温干燥处。

合成方法

在含淀粉水解物（饴糖）和无机盐的培养基中通气培养出芽短梗霉菌，然后加热，离心分离除去菌体，滤液再用等量的乙醇使之沉淀，再用水溶解进行精制而得。

用途

可用作增稠剂、稳定剂、被膜剂和改良剂等。一般与卡拉胶、槐豆胶合用，用量0.15%～0.5%。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

None

备注

暂无

表征图谱

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