柠檬酸三钠 Trisodium citrate
物竞编号 01F3
分子式 C6H5O7Na3
分子量 258.07
标签 柠檬酸钠；枸橼酸钠, 食品酸味剂, 食品添加剂

编号系统

CAS号：68-04-2

MDL号：MFCD00012462

EINECS号：200-675-3

RTECS号：GE8300000

BRN号：暂无

PubChem号：24899674

物性数据

1.       性状：无色晶体或白色粒状粉末，无臭，有清凉感并稍带辣味。

2.       密度（g/mL,20/4℃）：1.008

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定

4.       熔点（ºC）：300

5.       沸点（ºC,常压）：不确定

6.       沸点（ºC, 5.2kPa）：不确定

7.       折射率：不确定

8.       闪点（ºC）：不确定

9.       比旋光度（º）：不确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：不确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：不确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：不确定

14.    临界温度（ºC）：不确定

15.    临界压力（KPa）：不确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：不确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：不确定

19.    溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇。

毒理学数据

急性毒性：

大鼠腹腔LD50：1549 mg/kg；小鼠腹腔LD50：1364 mg/kg；

小鼠静脉LD50：170 mg/kg；兔子静脉LD50：449 mg/kg；

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1、氢键供体数量：1

2、氢键受体数量：7

3、可旋转化学键数量：2

4、拓扑分子极性表面积（TPSA）：141

5、重原子数量：16

6、表面电荷：0

7、复杂度：211

8、同位素原子数量：0

9、确定原子立构中心数量：0

10、不确定原子立构中心数量：0

11、确定化学键立构中心数量：0

12、不确定化学键立构中心数量：0

13、共价键单元数量：4

性质与稳定性

白色结晶颗粒或粉末。溶于水，难溶于醇，水溶液的pH约为8。无气味，有凉咸味。在空气中稳定。

贮存方法

本品应密封于阴凉干燥处避光保存。

合成方法

由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而得。将碳酸氢钠在搅拌加热下溶解于水，加入柠檬酸，继续升温至85-90℃，调整pH为6.8。加活性炭脱色，趁热过滤。滤液减压浓缩，冷却后析出结晶。过滤、洗涤、干燥，得柠檬酸钠。

用途

该品用于食品加工的调味、稳定剂，无毒电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作抗凝血剂、化痰药和利尿药，还用于酿造、注射液、报影药品等。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：S36 S24/25

危险标识：R22 R40 R48/20/22

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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