柠檬黄 Tartrazine
物竞编号 0ABN
分子式 C16H9N4Na3O9S2
分子量 534.36
标签 酸性黄23, 食用色素黄色4号, 酒石黄, 酸性淡黄, 3-羧基-5-羟基-1-(对磺苯基)-4-对磺苯基偶氮-邻氮茂三钠盐, 肼黄；他特素；Hydrazine yellow, Tar-tar yellow, 3-Carboxy-5-hydroxy-1-p-sul-fophenylazopyrazole trisodium salt, 食品添加剂, 着色剂, 饲料添加剂, 饲料着色剂, 食用色素(着色剂), 食用色素与护色剂

编号系统

CAS号：1934-21-0

MDL号：MFCD00148908

EINECS号：217-699-5

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.       性状：橙黄色均匀粉末，0.1%的水溶液呈黄色，无臭。

2.       密度（g/mL,20ºC）：未确定

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.       熔点（ºC）：300

5.       沸点（ºC）：未确定

6.       沸点（ºC，12mmHg）：未确定

7.       折射率：未确定

8.       闪点（°C）：未确定

9.       比旋光度（ºF）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,110ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃时溶解度为：11.8%（水）、3.0%（50%乙醇）。

毒理学数据

1、   急性毒性：LD50：>2000mg/Kg（大白鼠经口）
              ADI：0~7.5mg/kg（FAO/WHO-1994）。

生态学数据

对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

 

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:12

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:4

6.拓扑分子极性表面积229

7.重原子数量:34

8.表面电荷:0

9.复杂度:949

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:4

性质与稳定性

1.如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物

2.耐热性、耐酸性、耐光性和耐盐性均好，对柠檬酸和酒石酸稳定，但耐氧化性较差。遇碱变红，还原时褪色。最大吸收波长428nm±2nm。

3.在浓硫酸中为黄色， 稀释后为黄色溶液； 在浓硝酸中为黄色溶液。其水溶液加盐酸不变色； 加入氢氧化钠溶液则红光加深

        

贮存方法

1.保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置.

 

合成方法

(1) 双羟基酒石酸钠的制备。

在20℃左右时将酒石酸缓缓加入硝酸、硫酸和发烟硫酸的混合物中，搅拌，加完后恒温反应0.5h，然后加水并继续恒温搅拌48h。反应结束后，加入碳酸钠中和（温度不超过20℃），过滤、水洗、烘干得双羟基酒石酸钠。
(2) 苯肼对磺酸的制备。

将碳酸钠溶解于13倍量（质量）的热水中，然后加入对氨基苯磺酸，并搅拌，冷却后徐徐加入浓硫酸，并冷却至5℃以下。在3-5℃下缓慢加入1：2（质量比）的亚硝酸钠溶液进行重氮化。反应结束后，物料对刚果红试纸呈强酸性（显蓝色），离心分离，并用洁净水淋洗重氮盐。注意：重氮化合物不能干燥，也不能置于高温处，否则将会爆炸。
    将结晶亚硫酸钠溶液1.5倍量（质量）的水中，在0-5℃和强烈搅拌下，慢慢加入重氮盐，当物料显亮橘红色并对酚酞试液呈弱碱性时，再继续搅拌保温反应1h。然后将料液加热至沸，慢慢加入盐酸（约0.5h），料液逐渐变为微黄色，继续搅拌，并慢慢加入锌粉直至料液无色为止，并有白色片状结晶析出。冷却过夜、分离、干燥得苯肼对磺酸。
(3)柠檬黄的生产。

将双羟基酒石酸于1.5倍量（质量）的水中，慢慢加入盐酸，并加热至30℃；然后将苯肼对磺酸加入3倍量（质量）的水中，并加入氢氧化钠溶液搅拌；再将其加入双羟基酒石酸溶液中，在80℃下反应1h。冷却至室温，静置12h，析出黄色沉淀，过滤得粗品。可将粗品溶于60℃的水中，加入适量的碳酸钠使其显弱碱性，再加入精制盐，冷却结晶、分离、干燥得成品。
    也可由对氨基苯磺酸经重氮化后与1-对磺苯基-3-羧基-5-吡唑酮偶合制得。
(4)柠檬黄铝色淀的制备。

由氯化铝、硫酸铝等铝盐与碳酸钠等碱类制取氢氧化铝，并添加柠檬黄水溶液，沉淀而得产品。

用途

1.用作食品着色剂，我国规定可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾（味）片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜浆罐头中，最大使用量0.1g/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中最大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0.02g/kg。

2.用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色。

3.用于食品，医药，日用化妆品的着色。

4.化妆品方面主要用于香精、花露水、洗发水、浴液、头油、发蜡等着色，不得用于眼部化妆品。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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