α-乳糖单水合物 Alpha-lactose monohydrate
物竞编号 0MLN
分子式 C12H24O12
分子量 360.31
标签 4-O-β-D-吡喃半乳糖基-α-D-吡喃葡萄糖, Lacbose, 甜味剂

编号系统

CAS号：14641-93-1

MDL号：暂无

EINECS号：暂无

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1. 性状：白色的结晶性颗粒或粉末

2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3. 相对密度（20℃，4℃）：1.59

4. 熔点（ºC）：未确定

5. 沸点（ºC,常压）：229.5

6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 未确定

7. 折射率： 52.5 ° (C=10, H2O)

8.  闪点（ºC）： 未确定

9.  比旋光度（º）： ）：+52.0至+52.6

10. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-5629.5

11. 晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-2236.7

12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）： 未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（ºC）： 未确定

15. 临界压力（KPa）： 未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值： 未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）： 未确定

19. 溶解性：水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、摩尔折射率：70.8

2、摩尔体积（cm3/mol）：193.6

3、等张比容（90.2K）：628.3

4、表面张力（dyne/cm）：110.8

5、介电常数：无可用的

6、极化率（10-24cm3）：28.06

7、单一同位素质量：342.116212 Da

8、标称质量：342 Da

9、平均质量：342.2965 Da

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-4.7

2.氢键供体数量:8

3.氢键受体数量:11

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积190

7.重原子数量:23

8.表面电荷:0

9.复杂度:382

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:10

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

暂无

贮存方法

密封保存

合成方法

由牛奶中的乳清 （ 约含乳糖5%）经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后，再经浓缩、冷却、结晶、干燥而制得。得率约为60%～70%。

用途

主要在食品工业中用作营养型甜味剂、赋形剂、分散剂、矫味剂和营养剂。具有分散色素、压片赋形、防止结晶、降低甜度、防止黏结和增加香味的作用。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱

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