2,5-二甲基-4-羟基-2H-呋喃-3-酮 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-2H-furan-3-one
物竞编号 0CQ2
分子式 C6H8O3
分子量 128.13
标签 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮, Furancol, 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, 合成原料, 中间体

编号系统

CAS号：3658-77-3

MDL号：MFCD00010706

EINECS号：222-908-8

RTECS号：LU3990000

BRN号：1281357

PubChem号：24865419

物性数据

1.       性状：固体结晶，有草莓、菠萝香气，以及果糖焦糖香味。

2.       密度（g/mL,25/4℃）：1.05

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定

4.       熔点mp（ºC）：75-80                                           

5.       沸点（ºC,常压）：不确定                                                      

6.       沸点bp（ºC,15mm）：不确定

7.       折射率(n20D)：1.435

8.       闪点fp（ºC）：不确定               

9.       比旋光度（º）：不确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：不确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：不确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：不确定

14.    临界温度（ºC）：不确定

15.    临界压力（KPa）：不确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：不确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：不确定

19.    溶解性：微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。

毒理学数据

1、急性毒性：

小鼠口经LD50：1608 mg/kg

2、致突变数据：

突变microorganismsTEST系统：细菌-鼠伤寒沙门氏菌：2 mg/plate

DNA的repairTEST系统：细菌-枯草芽孢杆菌：60 ug/plate

DNA的damageTEST系统：微生物：260 umol/L

小鼠腹腔微核试验：186 mg/kg

小鼠腹腔姐妹染色单体交换：186 mg/kg

小鼠腹腔精子形态：232 mg/kg

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

分子结构数据

分子性质数据：

1、   摩尔折射率：30.78

2、   摩尔体积（cm3/mol）：102.5

3、   等张比容（90.2K）：261.3

4、   表面张力（dyne/cm）：42.2

5、   极化率（10-24cm3）：12.20

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.7

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:3

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:7

6.拓扑分子极性表面积46.5

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:181

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 常温常压下稳定。

2. 存在于烟气中。

3. 天然存在于熟牛肉、咖啡、草莓、菠萝等水果中。

贮存方法

避光，通风干燥处，密封保存

合成方法

 

用途

1. 主要用于食用香精配方中，也用于布丁、烘烤食品、果酱/凝胶中。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：有害

安全标识：S36

危险标识：R22

文献

1. Rodgman A. Beitr. Tabakforsch. Int., 2004, 21: 47-104. 2. Doull J, Frawley J P, George W J, et al. Tob. J. Int., 1994, 196: 32-39. 3. Baker R R, Bishop L J. J. Anal. Appl. Pyrol., 2004, 71: 223-311. 4. 石墨繁夫(SHIGEO ISHIGURO), 菅原志朗(SIRO SUGAWARA). The chemistry of tobacco smoke. Unpublished, 1980. 5. Sakuma H, Kusama M, Yamagucbi K, et al. Beitr. Tabakforsch. Int., 1984, 12: 251-258. 6. Baker R R, Perdira de Silva J R, Smith G. Food Chem. Toxicol., 2004, 42S: S3-S37. 7. Ishiguro S, Sugawara S. Beitr. Tabakforsch. Int., 1978, 9: 218-221. 8. 参考书(烟草与烟气化学成分),谢剑平 主编, 化学工业出版社. ISBN 978-7-122-09119-2

备注

暂无

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